再過半個月就到端午節了，大家都準備好放假了嗎？除了放假，最讓人牽掛的事情便是來自于家鄉的粽子了，那是家鄉的味道，更是屬于媽媽的味道。咸鴨蛋廠家，從小到大，無論在外面吃多少的粽子，還是覺得廣東的粽子最好吃，還是覺得媽媽做的最正宗！說到這個粽子，最不能少的靈魂食材便是咸鴨蛋了，趁著這個時節，我們趕快來學一套咸鴨蛋的快速做法吧，百分百出油，零失誤！做咸鴨蛋前，我想很多朋友心中有一個疑問，為什么這鴨蛋一般用來腌制，而很少炒成菜肴呢？這里有原因的，聽聽老農民怎么說。

一、鴨蛋常用于腌制咸鴨蛋的原因

1、首先這種現象出現在我們有限的認知里，其實鴨蛋不僅僅只是用來腌制咸鴨蛋的，在一些養鴨圣地、盛產鴨蛋的地方，如山東和江蘇交界，他們常把鴨蛋制作成其它菜肴，就像辣椒炒鴨蛋、卷煎餅等等，各種蒸煮油煎的做法都有，并不只是單一的皮蛋或咸鴨蛋的吃法。在這里，鴨蛋跟雞蛋的待遇基本相同，并不是我們所認為只有腌制的食法。

2、第二個原因要追溯到古代，那時的養殖業不像現代的發達，自然鴨子的數量沒能跟雞看齊，所以就導致了鴨蛋的產量低。物以稀為貴，基于鴨蛋的美味和營養自然就成了金貴的食材，要等到過年過節才拿出來跟大家分享?；谶@樣的情況，鴨蛋的保存要求就高了，所以就有了咸鴨蛋這種耐于和便于儲存的方法。再加上咸鴨蛋的味道的確很不錯，久而久之，這樣的保存方法就被流傳了下來，人們一說起這個鴨蛋自然就會想起咸鴨蛋。

3、第三個原因就要從味道上來說。上面說到，其實鴨蛋還有很多做法，不僅僅是單一的腌制，但說到最好吃、最讓人流傳的方法還是這咸鴨蛋，沒有經過腌制的鴨蛋都是沒有靈魂的，你也贊同這樣的說法嗎？每逢到了清明祭祖時，總會帶上一些水煮的鴨蛋，小編吃過也比較過，比普通雞蛋好吃，但還是咸鴨蛋更勝一籌。對于其它的烹飪方法，明顯是咸鴨蛋更入人心。除了習慣性地認為，剩下的就是人們有意識地選擇鴨蛋的烹飪方法了。